Receita de Bola de Carne Portuguesa
A bola de carne portuguesa é uma iguaria típica da região norte de Portugal, especialmente de Trás-os-Montes e Alto Douro.
Tradicionalmente preparada para festas, piqueniques ou lanches em família, essa receita combina a simplicidade da massa fofa com o sabor marcante dos enchidos e carnes curadas.
Conteúdo da Receita 🥣
Origem da receita
A origem da bola de carne remonta à cultura rural portuguesa, onde o aproveitamento de carnes defumadas, como presunto, chouriço e fiambre, era essencial para alimentar a família durante o ano. Com o tempo, a receita ganhou destaque nas mesas portuguesas por ser prática, saborosa e altamente nutritiva.
Ficha técnica da Bola de Carne Portuguesa
- Nome: Bola de Carne Portuguesa
- Categoria: Lanche / Salgado
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparo: 1h30
- Porções: 8 a 10
- Conservação: Até 3 dias no frigorífico
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 150 ml de óleo
- 250 ml de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 g de presunto cortado em cubos
- 100 g de fiambre fatiado
- 100 g de chouriço cortado em rodelas
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga e farinha para untar a forma
Passo a passo: como fazer Bola de Carne
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
- Numa tigela, bata os ovos com o óleo, o leite morno e uma pitada de sal.
- Adicione a farinha peneirada e o fermento, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes.
- Despeje metade da massa na forma e distribua por cima as carnes (presunto, fiambre, chouriço).
- Cubra com a massa restante e alise com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Deixe esfriar antes de desenformar e cortar em quadrados.
Dicas e truques portugueses
- Substitua parte do leite por iogurte natural para uma massa ainda mais fofa.
- Utilize enchidos artesanais portugueses para acentuar o sabor autêntico.
- Adicione queijo ralado à massa para um toque extra de sabor e cremosidade.
- A bola de carne pode ser congelada já pronta. Basta cortar em porções e aquecer no forno quando quiser.
Valor nutricional (por porção aproximada de 100 g)
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 10 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 25 g
- Fibras: 1 g
- Sódio: 480 mg
Perguntas frequentes
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