O tomate recheado é uma receita portuguesa clássica, apreciada em todo o país e muito popular em eventos familiares e celebrações.

Com uma combinação saborosa de carne picada, temperos e legumes, esta receita é perfeita como prato principal ou acompanhamento.

A seguir, encontrará uma receita detalhada e fácil de seguir, ideal para quem busca um prato delicioso e saudável.

Origem da receita

Ficha técnica

• Tempo de preparação: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes de Tomate Recheado

• 4 tomates grandes (ou 6 médios)
• 300 g de carne picada (preferencialmente de vaca)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 lata de tomates pelados (ou 4 tomates frescos, picados)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de manjericão fresco (ou 1 colher de chá de manjericão seco)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 100 g de queijo ralado (opcional)

Passo a passo: como fazer Tomate Recheado

1. Lave bem os tomates e corte a parte superior para formar uma tampa. Retire a polpa com uma colher, deixando um pequeno recheio no fundo.

2. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

3. Adicione a carne picada e cozinhe até dourar. Junte o cominho, o manjericão, sal e pimenta.

4. Adicione os tomates pelados e cozinhe por 10 minutos. Misture a farinha de trigo e acrescente à mistura, deixando cozinhar por mais 5 minutos.

5. Retire do fogo e recheie os tomates com a mistura. Coloque a tampa de volta e regue com um pouco de azeite.

6. Coloque os tomates em uma assadeira e polvilhe com queijo ralado, se desejar.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até que os tomates estejam dourados e o recheio esteja cozido.

Dicas e truques portugueses

• Para obter um sabor mais intenso, pode-se usar tomates assados no forno antes de rechear.
• Se quiser uma versão vegetariana, substitua a carne picada por atum em lata e adiciona pimentões vermelhos picados.
• Para um tomate recheado com atum, substitua a carne por atum desfiado e adicione um pouco de cebolinho.
• O tomate recheado com carne pode ser servido com arroz ou batata cozida, sendo um excelente acompanhamento para tomate recheado.

Valor nutricional

Perguntas frequentes

A receita de pimentos assados é uma das mais simples e deliciosas da cozinha portuguesa. Estes pimentos são um ingrediente versátil, utilizado em pratos salgados e doces, e combinam perfeitamente com carnes, legumes, queijos e até em sobremesas.

Aprenda como preparar pimentos assados no forno com esta receita clássica, perfeita para refeições familiares ou até para servir como acompanhamento elegante.

Origem da receita

Ficha técnica

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 30 minutos
• Número de porções: 4-6
• Dificuldade: Fácil
• Custo: Baixo

Ingredientes de Pimentos Assados

• 6 pimentos de diferentes cores (vermelho, amarelo, verde)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de orégano (opcional)

Passo a passo: como fazer Pimentos Assados

1. Lave bem os pimentos, removendo as sementes e a parte interna com uma colher.

2. Coloque os pimentos em uma tigela e regue com azeite, sal, pimenta e orégano.

3. Coloque os pimentos em uma assadeira forrada com papel absorvente.

4. Pré-aqueça o forno a 200°C.

5. Asse os pimentos no forno durante cerca de 30 minutos, virando-os de vez em quando, até que fiquem macios e dourados.

6. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Dicas e truques portugueses

• Para obter um sabor mais intenso, pode-se assar os pimentos no forno com casca, até que fiquem carbonizados.
• Se quiser utilizar os pimentos assados em conserva, coloque-os em recipientes esterilizados e cubra com azeite.
• Os pimentos assados no forno são ótimos para serem usados em receitas com pimentos assados, como em molhos, sopas e saladas.

Valor nutricional

Perguntas frequentes

É uma receita versátil e econômica, que pode ser adaptada com ingredientes locais e sazonais. Se você busca uma receita de migas de espargos a alentejana, esta é a sua oportunidade de experimentar a autenticidade do sabor português.

Origem da receita

Ficha técnica

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes de Migas de Espargos

• 500 g de espargos-verdes (preferencialmente de Alentejo)
• 4 fatias de pão de mistura (sem casca)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de louro (opcional)
• 200 ml de água
• 100 g de queijo de cabra (opcional, para servir)

Passo a passo: como fazer Migas de Espargos

1. Descasque e corte os espargos em pedaços de 2 cm. Reserve.
2. Corte o pão em cubos pequenos e reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando por 5 minutos.
4. Adicione os espargos e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Acrescente o pão, o sal, a pimenta e o louro. Misture bem.
6. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Após esse tempo, retire do fogo e deixe repousar por 10 minutos.
8. Serve quente, opcionalmente acompanhado de queijo de cabra ralado.

Dicas e truques portugueses

• Use espargos locais e de boa qualidade para potencializar o sabor da receita de migas de espargos a alentejana.
• Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de leite de ovelha ou leite de cabra durante a cozedura.
• Experimente servir com pão torrado e uma salada de folhas verdes para um prato mais equilibrado.

Valor nutricional

Perguntas frequentes