Receita de Cação de Coentrada
Se procuras um prato tradicional português cheio de aroma e sabor, o Cação de Coentrada é uma escolha perfeita. Este clássico alentejano combina peixe fresco com um molho irresistível feito de coentro, alho e vinagre, criando uma explosão de sabores simples, mas marcantes.
Ideal para uma refeição em família ou para surpreender os convidados, este prato representa a essência da cozinha portuguesa: ingredientes frescos, preparo descomplicado e um resultado cheio de tradição e alma. Vamos descobrir juntos como preparar esta delícia!
Conteúdo da Receita 🥣
Origem da receita
O Cação de Coentrada é um prato tradicional do Alentejo, em Portugal, conhecido pelo uso generoso de coentro (ou coentrada, como se diz regionalmente).
Este prato destaca-se pela simplicidade e pelo sabor marcante, resultado da combinação de peixe fresco, alho, coentro e um toque de vinagre.
É uma receita que faz parte da herança gastronómica alentejana, passada de geração em geração, normalmente servida com pão ou batatas cozidas.
Este prato destaca-se pela simplicidade e pelo sabor marcante, resultado da combinação de peixe fresco, alho, coentro e um toque de vinagre.
É uma receita que faz parte da herança gastronómica alentejana, passada de geração em geração, normalmente servida com pão ou batatas cozidas.
Ficha técnica
- Nome da receita: Cação de Coentrada
- Origem: Alentejo, Portugal
- Categoria: Prato principal / Peixe
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 25 minutos
- Doses: 4 pessoas
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes de Receita de Cação de Coentrada
- 1 kg de cação (ou outro peixe de carne firme, cortado em postas)
- 4 dentes de alho picados
- 1 molho grande de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- Água suficiente para cozer o peixe
- Pão caseiro ou batatas cozidas para acompanhar
Passo a passo: como fazer Cação de Coentrada
- Tempere o cação com sal e pimenta e reserve por 10 minutos.
- Leve uma panela grande ao lume com água e a folha de louro. Quando levantar fervura, coloque o peixe e deixe cozer por cerca de 15 minutos.
- Enquanto o peixe cozinha, faça o molho: num almofariz, esmague os alhos com um pouco de sal até formar uma pasta. Junte o coentro picado e continue a esmagar, adicionando o vinagre e o azeite, até obter um molho espesso.
- Retire o peixe cozido com cuidado e disponha-o numa travessa.
- Adicione ao molho um pouco do caldo da cozedura do peixe para o tornar mais fluido e regue generosamente o peixe com este preparado.
- Sirva de imediato, acompanhado de fatias de pão caseiro para ensopar ou de batatas cozidas simples.
Dicas e truques portugueses
- O segredo está na frescura dos ingredientes: escolha coentros frescos e peixe de qualidade.
- Se quiser, pode enriquecer o molho com uma pitada de cominhos para um toque aromático extra.
- Não deixe o peixe cozer demais para não desmanchar: ele deve manter-se firme e suculento.
- Tradicionalmente, o pão é usado para aproveitar todo o molho — escolha um pão rústico e denso.
Valor nutricional (por porção aproximada)
Cada porção de Cação de Coentrada fornece cerca de 240 kcal, com 14 g de gorduras saudáveis, 2 g de hidratos de carbono, menos de 1 g de açúcares e 25 g de proteínas, sendo uma opção nutritiva e rica em ácidos graxos benéficos para a saúde.
Perguntas frequentes
Deixe um comentário