Receita de Creme de Marisco

O creme de marisco é uma das receitas mais apreciadas na culinária portuguesa, especialmente nas regiões costeiras. Este prato cremoso e saboroso é uma excelente opção para refeições quentes, podendo ser servido como entrada, prato principal ou até como acompanhamento.

Com ingredientes simples, mas de alta qualidade, o creme de marisco é uma delícia que combina perfeitamente o sabor do mar com a riqueza de sabores típicos da gastronomia portuguesa. Destaca-se como uma das receitas mais populares de molho de marisco e sopa de marisco receita portuguesa.

Origem da receita

• Origina-se das costas portuguesas, onde o marisco é abundante e utilizado em muitas receitas regionais.
• É uma variação da sopa de marisco receita portuguesa, adaptada para ter um sabor mais intenso e cremoso.
• É comum encontrar esta receita em restaurantes tradicionais e em festivais gastronómicos.

Ficha técnica

• Tempo de preparação: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Dificuldade: Média
• Porções: 4 a 6 pessoas

Ingredientes de Creme de Marisco

• 600 g de marisco (lulas, camarões, mexilhões, ostras)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado (400 g)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de louro
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de sal marinho
• 300 ml de vinho branco
• 100 ml de leite de coco (opcional, para maior cremosidade)
• 100 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 100 ml de água
• 1 colher de chá de coentro picado

Passo a passo: como fazer Creme de Marisco

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Acrescente os tomates pelados, o louro, a pimenta do reino e o sal. Cozinhe por 10 minutos.
4. Adicione o marisco e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, até que este fique cozido.
5. Remova o louro e reserve o marisco.
6. Na mesma panela, misture a farinha de trigo com a água e adicione à mistura. Cozinhe por 3 a 5 minutos, até obter uma consistência cremosa.
7. Retorne o marisco à panela, adicione o leite de coco (se for usado) e o coentro. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e sirva quente.

Dicas e truques portugueses

• Para obter um molho de marisco mais cremoso, é comum usar a casca do marisco no preparo.
• Evite cozinhar o marisco por muito tempo, para não perder o sabor e a textura.
• Para uma versão mais autêntica, experimente usar creme de marisco com cascas e cozinhar em panela de cobre.

Valor nutricional

Por porção (serving for 4 pessoas): Aproximadamente 250 kcal, com alto conteúdo de proteínas, vitaminas do complexo B, e minerais como o zinco e o iodo. É uma opção saudável e rica em nutrientes, ideal para refeições equilibradas.

Perguntas frequentes