Receita de Filetes de Pescada com Arroz de Tomate
Os filetes de pescada com arroz de tomate são uma receita tradicional portuguesa que combina a suavidade do peixe com o sabor intenso do molho de tomate.
Esta receita é popular especialmente na região do Algarve, onde o peixe fresco e os ingredientes locais tornam cada prato uma experiência gastronômica inigualável. Ideal para refeições familiares ou jantares elegantes, esta receita é simples de preparar e cheia de sabor.
Conteúdo da Receita 🥣
Origem da receita
* Esta receita tem raízes no litoral português, onde o peixe é uma parte essencial da dieta.
* O arroz de tomate, muitas vezes preparado com tomates frescos, alhos e pimenta, é um acompanhamento clássico.
* A combinação de pescada e arroz de tomate reflete a simplicidade e a riqueza de sabores da culinária portuguesa.
* O arroz de tomate, muitas vezes preparado com tomates frescos, alhos e pimenta, é um acompanhamento clássico.
* A combinação de pescada e arroz de tomate reflete a simplicidade e a riqueza de sabores da culinária portuguesa.
Ficha técnica
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 4 pessoas
- Prato: Principal
- Região: Algarve
Ingredientes de Pescada com Arroz de Tomate
- 4 filetes de pescada (aproximadamente 200 g cada)
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de manjericão fresco picado
- 200 g de arroz branco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 100 ml de leite
- 100 g de queijo ralado
Passo a passo: como fazer Filetes de Pescada com Arroz de Tomate
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- Adicione os tomates pelados, o sal, a pimenta e o manjericão. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto o molho está sendo preparado, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite. Tempere os filetes de pescada com sal e pimenta, e grelhe-os por 3-4 minutos de cada lado até que fiquem dourados e cozidos.
- Em outra panela, cozinhe o arroz com um pouco de água, até que esteja al dente.
- Para o arroz de tomate, misture a manteiga com a farinha de trigo e leve ao fogo baixo. Adicione o leite e o queijo ralado, misturando até formar uma emulsão cremosa. Junte o molho de tomate e o arroz cozido, misture bem e deixe aquecer.
- Serve os filetes de pescada com o arroz de tomate, decorando com folhas de manjericão.
Dicas e truques portugueses
- Use pescada fresca e de preferência capturada localmente para obter o melhor sabor.
- Para um molho mais saboroso, adicione um pouco de vinho branco durante o cozimento.
- O arroz de tomate pode ser servido com uma fatia de pão torrado, uma tradição comum no sul de Portugal.
Valor nutricional
Cada porção (aproximadamente 400 g) fornece cerca de 350 kcal, 20 g de proteína, 15 g de carboidratos e 10 g de gordura. É uma refeição equilibrada, rica em proteínas magras, vitaminas e minerais.
Perguntas frequentes
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