Receita de Pasta de Azeitona
A pasta de azeitona é uma deliciosa e versátil preparação que se encontra em muitas cozinhas portuguesas. Com sabor intenso e textura cremosa, ela pode ser usada como acompanhamento, recheio ou até mesmo como ingrediente em pratos mais elaborados.
Nesta receita, vamos preparar uma pasta de azeitonas pretas que combina sabor e saúde, ideal para aperitivos, sanduíches e muito mais.
Conteúdo da Receita 🥣
Origem da receita
* Esta receita tem raízes profundas na culinária mediterrânea, incluindo a portuguesa, onde as azeitonas são um ingrediente fundamental.
* A pasta de azeitona é uma variação moderna e prática do patê clássico, adaptada para uso cotidiano.
* A pasta de azeitona é uma variação moderna e prática do patê clássico, adaptada para uso cotidiano.
Ficha técnica
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 0 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes Receita de Pasta de Azeitona
- 500 g de azeitonas pretas, lavadas e escorridas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa de cream cheese (opcional, para textura mais cremosa)
Passo a passo: como fazer Pasta de Azeitona
- Lave bem as azeitonas pretas e escorra-as bem para remover o excesso de sal.
- Coloque-as em um processador de alimentos, junto com o azeite de oliva, o alho, o vinagre, o sal e a pimenta.
- Processe até obter uma mistura homogênea. Se desejar uma textura mais suave, adicione o cream cheese e processe novamente.
- Transfira a pasta de azeitonas pretas para uma tigela ou recipiente hermético e reserve.
- Para servir, pode ser acompanhada com pão torrado, bolachas ou usada como recheio para sanduíches.
Dicas e truques portugueses
- Para um sabor mais intenso, pode-se usar pasta de azeitonas verdes como complemento ou misturar com a pasta de azeitonas pretas.
- A pasta de azeitona com cream cheese é ideal para quem prefere uma textura mais cremosa e suave.
- Use sempre azeitonas de boa qualidade, pois o sabor final depende diretamente delas.
Valor nutricional
Por porção (100 g):
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibras: 1 g
- Gorduras totais: 10 g (incluindo 1,5 g de gorduras saturadas)
- Sódio: 150 mg
- Vitamina E: 1,5 mg
- Ácido fólico: 30 mcg
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibras: 1 g
- Gorduras totais: 10 g (incluindo 1,5 g de gorduras saturadas)
- Sódio: 150 mg
- Vitamina E: 1,5 mg
- Ácido fólico: 30 mcg
Perguntas frequentes
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