Receita de Tomate Recheado

O tomate recheado é uma receita portuguesa clássica, apreciada em todo o país e muito popular em eventos familiares e celebrações.

Com uma combinação saborosa de carne picada, temperos e legumes, esta receita é perfeita como prato principal ou acompanhamento.

A seguir, encontrará uma receita detalhada e fácil de seguir, ideal para quem busca um prato delicioso e saudável.

Conteúdo da Receita 🥣
  1. Origem da receita
  2. Ficha técnica
  3. Ingredientes de Tomate Recheado
  4. Passo a passo: como fazer Tomate Recheado
  5. Dicas e truques portugueses
  6. Valor nutricional
  7. Perguntas frequentes
    1. Posso usar tomates recheados com carne picada no forno?
    2. Como fazer tomate recheado forno?
    3. Qual é a melhor receita de tomate recheado?

Origem da receita

* Esta receita tem raízes profundas na culinária tradicional portuguesa, especialmente na região do Alentejo, onde os tomates são cultivados em abundância.
* O tomate recheado é uma adaptação de pratos mediterrâneos, com influências do sul de Espanha e Itália.

Ficha técnica

  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Dificuldade: Fácil

Ingredientes de Tomate Recheado

  • 4 tomates grandes (ou 6 médios)
  • 300 g de carne picada (preferencialmente de vaca)
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de tomates pelados (ou 4 tomates frescos, picados)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de manjericão fresco (ou 1 colher de chá de manjericão seco)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 100 g de queijo ralado (opcional)

Passo a passo: como fazer Tomate Recheado

  1. Lave bem os tomates e corte a parte superior para formar uma tampa. Retire a polpa com uma colher, deixando um pequeno recheio no fundo.
Lave bem os tomates e corte a parte superior para formar uma tampa. Retire a polpa com uma colher, deixando um pequeno recheio no fundo.
  1. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  1. Adicione a carne picada e cozinhe até dourar. Junte o cominho, o manjericão, sal e pimenta.
Adicione a carne picada e cozinhe até dourar. Junte o cominho, o manjericão, sal e pimenta.
  1. Adicione os tomates pelados e cozinhe por 10 minutos. Misture a farinha de trigo e acrescente à mistura, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
Adicione os tomates pelados e cozinhe por 10 minutos. Misture a farinha de trigo e acrescente à mistura, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
  1. Retire do fogo e recheie os tomates com a mistura. Coloque a tampa de volta e regue com um pouco de azeite.
Retire do fogo e recheie os tomates com a mistura. Coloque a tampa de volta e regue com um pouco de azeite.
  1. Coloque os tomates em uma assadeira e polvilhe com queijo ralado, se desejar.
Coloque os tomates em uma assadeira e polvilhe com queijo ralado, se desejar.
  1. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até que os tomates estejam dourados e o recheio esteja cozido.
Receita de Tomate Recheado

Dicas e truques portugueses

  • Para obter um sabor mais intenso, pode-se usar tomates assados no forno antes de rechear.
  • Se quiser uma versão vegetariana, substitua a carne picada por atum em lata e adiciona pimentões vermelhos picados.
  • Para um tomate recheado com atum, substitua a carne por atum desfiado e adicione um pouco de cebolinho.
  • O tomate recheado com carne pode ser servido com arroz ou batata cozida, sendo um excelente acompanhamento para tomate recheado.

Valor nutricional

Cada porção (aproximadamente 200g) contém cerca de 250 kcal, 10g de proteína, 15g de carboidratos, 5g de gordura e 2g de fibras. É uma opção saudável e rica em vitaminas A e C, especialmente se os tomates forem frescos.

Perguntas frequentes

Posso usar tomates recheados com carne picada no forno?

Sim, é uma opção popular. Ao usar um tomate recheado no forno, você pode obter uma crosta dourada e crocante, ideal para servir como prato principal.

Como fazer tomate recheado forno?

Para fazer tomate recheado no forno, basta rechear os tomates com a mistura de carne e legumes, colocar em uma assadeira e cozinhar no forno a 180°C por 20-25 minutos.

Qual é a melhor receita de tomate recheado?

A melhor receita de tomate recheado varia de acordo com os gostos pessoais, mas geralmente inclui carne picada, tomates pelados, cebola, alho, manjericão e um toque de queijo ralado. Uma receita clássica e saborosa é a de tomate assado recheado, que é ideal para servir em ocasiões especiais.

Beatriz

Sou Beatriz Alejandra, chef de coração e alma, e encontrei na culinária portuguesa uma verdadeira paixão. Cada receita que preparo carrega memórias, afeto e o respeito pelas tradições que tanto admiro. Cozinhar é, para mim, uma forma de expressar amor e identidade — seja num arroz de pato cheio de sabor ou num doce conventual que derrete na boca. Na minha cozinha, cada prato é uma homenagem à riqueza e autenticidade da gastronomia de Portugal.

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